在见过冯正明后，让孔兴礼当真是感到收获颇丰。
从冯正明这里，孔兴礼真正体会到了。
一个好厨师，想要经营好一家店，不只是要把菜做好。
更重要的是，要清楚了解市场需求。
需要定位好自己面向的客户人群。
如果是冯正明这样的以大众人群为主。
那么价格上就需要有更多的考虑，要能够保证给大众一种物美价廉的感受。
同时，再保证手艺上的足够扎实，那么生意是肯定不会差。
如果孔兴礼这样定位就是要做高端餐饮。
面向的客户群，一定是那些手握一定财富的人群。
他们通常要么是为了接待一些客户的商务宴请。
要么是可能需要在某些人的面前显摆，简单点说就是需要在虚荣心上的满足。
这一点，冯正明西餐馆街上的这家店就是非常好的例子。
所有人都知道这家店是冯正明这个全国状元开的。
也都知道来这家店，可以吃到冯正明这位状元亲手做的菜。
哪怕他本人不在，同样可以品尝到他亲自设计的菜品。
而这家店又是面向所有人开放。
无论是谁来店里，要不就是提前预订，要不就是乖乖在门口排队。
如此，很好体现出这家店的与众不同。
很自然满足不少人的虚荣心需求。
冯正明之前不在店里时，江成哲还推出隐藏菜单，更是给顾客增添了几分趣味。
那种对菜品的未知探索，会让不少客人觉得非常有趣。
对孔兴礼，冯正明这些策略都没有隐瞒告诉他。
这给了孔兴礼相当多的启发。
让他第一次感受到，和在聚丰德完全不同的经营理念。
而且这一套经营理念在沪城明显很吃得开。
告别冯正明，孔兴礼回到还在装修的酒楼。
看到他回来，徒弟们马上围到他身边。
段锦盛依然是第一个开口。
“师父，怎么样？冯师叔跟你说了什么？”
其他徒弟也都是充满了好奇。
孔兴礼则笑了笑：“冯状元不愧是冯状元，他几句话就点破了不少东西，我们之前考虑的还是不够周全，他给我出了不少点子。”
这话让段锦盛等一帮徒弟有些惊讶。
“冯师叔真给师父出了点子？”
“冯师叔不怕师父抢了他的生意吗？”
“对啊，都是做鲁菜，我们肯定跟他有竞争关系。”
“看来冯师叔确实格局大。”
“或者是冯师叔觉得，我们威胁不到他？”
听到徒弟们的话，孔兴礼不禁笑起来。
“你们啊，真是想多了，你们冯师叔是谁？那是全国状元，人家怎么会在意我们的竞争呢？
何况我们实际上和你们冯师叔要吸引的顾客压根不是一群人，所以虽然都是做鲁菜，但我们之间实际不存在竞争关系。”
听师父这么说，徒弟们面面相觑，都觉得不可思议。
段锦盛问：“师父，我们和冯师叔真的不是竞争关系？”
孔兴礼微笑：“你们自己想想，你们冯师叔沪城四家店面向的是哪些顾客？”
徒弟们顿时边想边开始了各种猜测。
“好像都是一些工薪阶层？”
“是来沪城打工的吧？”
“听说冯师叔西餐馆街上那家店，还会有好多外国人去吃。”
“还有那些在沪城工作的叫白领，那些人。”
“应该就是这些人吧？”
孔兴礼点点头：“对，差不多是这些人，所以他面向的基本上都是追求一定物美价廉的人群。
哪怕是在沪城工作的白领和外国人，实际上多数也都是很普通的工薪阶层，他们消费能力有限的，也不可能很多钱吃东西。”
稍微停顿一下，孔兴礼继续说他们店要面对的客户人群。
“我们的酒楼，将会是一家高端的酒楼，主要吸引的客户人群，要是那些有钱的老板，所以在这方面，我们跟你们冯师叔压根不存在竞争关系。”
听完师父的话，徒弟们仔细一想也都觉得师父说的没错。
倒是段锦盛忍不住嘀咕了一句。
“可冯师叔的名气摆在那，他的店面向的是工薪阶层，他也能依靠自己名气，吸引到有钱人去他店里吃。”
听到了段锦盛的这话，孔兴礼瞪了自己大徒弟一眼。
“你小子说什么呢？你心里还是不服气你冯师叔是吧？我告诉你，别不服气，你要是能有他一半成就，我就拜你小子为师。”
这话把段锦盛给噎住了。
他心里确实对冯正明多少有那么点不服气。
但他也清楚自己有几斤几两。
冯正明一半的成就？那还真不是一般人能达到。
只是段锦盛是多少有那么点奇怪。
他本来以为自己师父来沪城，是要正面跟冯正明一较高下。
从现在的情况看，师父压根没有要跟冯正明敌对。
甚至在孔兴礼眼里，他是相当敬佩冯正明，愿意放低姿态去向冯正明请教学习。
作为徒弟，段锦盛多少有那么点不舒服。
这种感觉很像是。
战场上，自己还没有跟敌方分出高下，主帅却已经投降了。
但是从师父的话语中，段锦盛也听出那份不容置疑。
最终段锦盛也只能是乖乖服软。
“师父说得对，是我不自量力，冯师叔的实力摆在那，我确实没有资格去挑战冯师叔的，都听师父的。”
孔兴礼点头：“还是那句话，我们开业第一年的目标，就是要打出口碑和名气。”
在孔兴礼身上，还是体现出齐鲁人的那份塌实。
他没有急于要在沪城干出多大的成绩。
向冯正明请教后，他回来路上就想好了。
既然是要吸引有钱的那部分顾客。
那么首先就是要干出足够好的口碑，并且打出自己的名气去。
有了口碑和名气，自然能吸引更多有钱顾客上门。
就像是冯正明说的那样。
要吸引有钱顾客，需要给他们足够的身份地位虚荣感。
孔兴礼立刻给投资方那边打过去电话沟通。
他需要重新定制一批餐具，而且对酒楼里的一些布置，他也要全部重新更换，像是桌布和桌面上的一些摆件，他甚至决定换成海外的进口产品。
对孔兴礼的这些要求，投资人那边一开始感到有些奇怪？
之前他们商量的时候，孔兴礼对餐具和布置没有这么多要求啊？
所以投资人那边也是很快就派人过来详细沟通。
通过了一番沟通后，孔兴礼有理有据的给出一整套的理由。
让投资人感到，他们找孔兴礼还真是找对了。
按照孔兴礼跟他们说词。
他是在考察了不少沪城的酒楼和高档餐厅后作出的决定。
投资人觉得他能有这样实地考察的能力，是真的想要好好经营好酒楼的。
所以投资人很快作出决定，答应了孔兴礼的一应要求。
有了投资人的支持，孔兴礼酒楼接下来的装修布置也加快了进度。
只要是钱能到位，无论是什么样要求都能很好解决。
这边孔兴礼紧锣密鼓的筹备开业中。
冯正明回到沪城，每天几乎都在西餐馆街上这家店里。
主要是因为江成哲被他放假了。
店里只让夏蕙一个人应付确实压力有些大。
所以冯正明就每天在店里带着人忙碌。
也算是真正进入到主厨的角色中。
罗晴每天会带女儿跟丈夫一起来店里。
她是一边在收银台里做账，一边还照顾着女儿。
而冯暖悠这个小丫头，每天跟着妈妈在店里，看着人来人往的顾客，她是一点也不怕人，还会在人家付钱时，对人家露出可爱笑容。
很多客人看到小丫头可爱的笑容，都会感到非常舒服。
甚至还有客人，因为看到小女孩的笑容心情大好，非要多给钱。
罗晴当然是不会多收顾客的钱。
不过冯正明女儿的笑容，还是给很多客人留下深刻印象。
也很快在一些顾客圈子里传播开了。
“你们知道吗？我去冯状元的店里吃饭，看到他女儿对我笑，让我觉得好舒服。”
“对啊，那小女孩长得好漂亮，精致的像是瓷娃娃，笑起来更漂亮。”
“本来我心情不好呢，结果因为看到女孩的笑容，让我一下子心情就好起来了。”
“我上次中午去，本来早上的工作遇到麻烦没处理好的，去吃饭又遇上很多人排队，心情是非常不好的，但是看到小女孩对我笑，我一下子心情就好，吃过饭回来我工作上问题也解决了。”
“不是吧？有那么神奇的吗？”
“不信可以去试试看。”
随着传言越来越多。
冯暖悠的笑容被传的越来越神了。
好多人都专门慕名来，想要看一看小女孩的笑容。
最让大家觉得不可思议的是。
冯暖悠仿佛知道大家喜欢看她笑一样。
根本不需要大家逗她，她就会主动向人露出笑容的。
当然，有时候小丫头也会故意闹别扭，任凭别人怎么逗她就是不笑。
但无论小女孩笑不笑，顾客们还是很乐意看到她。
甚至是看着她自顾自在妈妈身边玩，也是一个很有趣的画面。
不知道是不是因为冯暖悠被妈妈带到店里来。
让人觉得好像店里生意更好了。
休假的江成哲先是从沪城回了一趟港城。
把自己的父母接上，带着父母先是在沪城玩了玩。
江成哲父母见到冯暖悠，也都是很喜欢这个小丫头。
当然，喜欢之余，父母就开始催促江成哲也要尽快找人结婚生孩子。
江成哲不禁有些后悔让父母见到冯暖悠了。
好在沪城玩了几天，江成哲带着父母开车去周边城市玩。
也让父母暂时忘却了催婚的事情。
江成哲父母就是在港城出生，所以他们多年来都不曾来其他城市看看。
本来，可能江成哲父母是不会有什么机会去其他城市看看。
现在因为江成哲让他们可以去其他城市走走。
老两口可以说是非常激动。
过去他们只在各自父母口中听说过内地城市景象。
现在江成哲带着他们真正走进这些城市。
让老两口第一次领略到祖国山河的魅力。
不同的城市，确实是有着很多的不同之处。
还有各地的一些美食，也让老两口觉得非常不错。
像是在苏城吃到的一些特色小点心。
老两口觉得真是不比港城的点心差。
还有在杭城真正品尝了这边的茶，也是让老两口觉得确实不一样。
江成哲还带着父母一起去爬了国内外名气都很大的黄山。
在黄山，江成哲父母真的是忍不住发出感叹。
“过去只听说我们祖国的山河壮丽，上了这黄山才算是体会到什么叫‘壮丽’啊。”
“是啊，这山简直太美了，真的应该多到国内各地好好走走看看。”
其实江成哲也是第一次登上黄山。
他之前倒是去过泰山。
登上了黄山他领略到不一样的风景。
在黄山上，江成哲也获得了一些灵感。
想到了几道或许可以进行尝试的菜。
这一趟的旅程，真是让江成哲觉得物超所值。
登上过黄山后，江成哲带着父母又去了周边的一些村落，领略了一番江南水乡的别样风景。
“哇，这里简直像是过去那些水墨画里的样子。”
“对啊，这些房子真的好看。”
江成哲也感到这些灰瓦白墙的风景很漂亮。
也给他加深了一些江南水乡的印象。
他决定等回去后，要好好的设计出相应的一些菜。
两周休假时间，让江成哲和父母都玩的有些意犹未尽。
他们回到沪城，父母甚至有点依依不舍。
“感觉时间过得还真快。”
“是啊，一下子就过去了十多天。”
“哈哈哈，以后我们应该多多去国内各地看看。”
“没错，以后真是要多来内地看看。”
江成哲笑着询问父母：“爸妈你们要不要留在这边？我想，我应该可以在沪城买一套房子，这样以后你们也可以方便在各地走走。”
这个提议确实让父母都非常心动。
这一趟两周的游玩，让他们确实向往着可以留在这边。
一方面是可以经常见到儿子。
更重要的是，也能时不时去各地走走看看。
不过最终，江成哲父母也还是没有同意。
“你们现在是干事业的关键阶段，我们不能给你们添麻烦，所以暂时我们不过来住，再等等，等你和冯状元把要开的餐厅开起来之后。”
“对对，等你们开起那家高级餐厅，你们真正的赚钱了，到时候我们再来。”
见父母如此为自己事业着想，江成哲也是非常感激父母的理解。(本章完)
从冯正明这里，孔兴礼真正体会到了。
一个好厨师，想要经营好一家店，不只是要把菜做好。
更重要的是，要清楚了解市场需求。
需要定位好自己面向的客户人群。
如果是冯正明这样的以大众人群为主。
那么价格上就需要有更多的考虑，要能够保证给大众一种物美价廉的感受。
同时，再保证手艺上的足够扎实，那么生意是肯定不会差。
如果孔兴礼这样定位就是要做高端餐饮。
面向的客户群，一定是那些手握一定财富的人群。
他们通常要么是为了接待一些客户的商务宴请。
要么是可能需要在某些人的面前显摆，简单点说就是需要在虚荣心上的满足。
这一点，冯正明西餐馆街上的这家店就是非常好的例子。
所有人都知道这家店是冯正明这个全国状元开的。
也都知道来这家店，可以吃到冯正明这位状元亲手做的菜。
哪怕他本人不在，同样可以品尝到他亲自设计的菜品。
而这家店又是面向所有人开放。
无论是谁来店里，要不就是提前预订，要不就是乖乖在门口排队。
如此，很好体现出这家店的与众不同。
很自然满足不少人的虚荣心需求。
冯正明之前不在店里时，江成哲还推出隐藏菜单，更是给顾客增添了几分趣味。
那种对菜品的未知探索，会让不少客人觉得非常有趣。
对孔兴礼，冯正明这些策略都没有隐瞒告诉他。
这给了孔兴礼相当多的启发。
让他第一次感受到，和在聚丰德完全不同的经营理念。
而且这一套经营理念在沪城明显很吃得开。
告别冯正明，孔兴礼回到还在装修的酒楼。
看到他回来，徒弟们马上围到他身边。
段锦盛依然是第一个开口。
“师父，怎么样？冯师叔跟你说了什么？”
其他徒弟也都是充满了好奇。
孔兴礼则笑了笑：“冯状元不愧是冯状元，他几句话就点破了不少东西，我们之前考虑的还是不够周全，他给我出了不少点子。”
这话让段锦盛等一帮徒弟有些惊讶。
“冯师叔真给师父出了点子？”
“冯师叔不怕师父抢了他的生意吗？”
“对啊，都是做鲁菜，我们肯定跟他有竞争关系。”
“看来冯师叔确实格局大。”
“或者是冯师叔觉得，我们威胁不到他？”
听到徒弟们的话，孔兴礼不禁笑起来。
“你们啊，真是想多了，你们冯师叔是谁？那是全国状元，人家怎么会在意我们的竞争呢？
何况我们实际上和你们冯师叔要吸引的顾客压根不是一群人，所以虽然都是做鲁菜，但我们之间实际不存在竞争关系。”
听师父这么说，徒弟们面面相觑，都觉得不可思议。
段锦盛问：“师父，我们和冯师叔真的不是竞争关系？”
孔兴礼微笑：“你们自己想想，你们冯师叔沪城四家店面向的是哪些顾客？”
徒弟们顿时边想边开始了各种猜测。
“好像都是一些工薪阶层？”
“是来沪城打工的吧？”
“听说冯师叔西餐馆街上那家店，还会有好多外国人去吃。”
“还有那些在沪城工作的叫白领，那些人。”
“应该就是这些人吧？”
孔兴礼点点头：“对，差不多是这些人，所以他面向的基本上都是追求一定物美价廉的人群。
哪怕是在沪城工作的白领和外国人，实际上多数也都是很普通的工薪阶层，他们消费能力有限的，也不可能很多钱吃东西。”
稍微停顿一下，孔兴礼继续说他们店要面对的客户人群。
“我们的酒楼，将会是一家高端的酒楼，主要吸引的客户人群，要是那些有钱的老板，所以在这方面，我们跟你们冯师叔压根不存在竞争关系。”
听完师父的话，徒弟们仔细一想也都觉得师父说的没错。
倒是段锦盛忍不住嘀咕了一句。
“可冯师叔的名气摆在那，他的店面向的是工薪阶层，他也能依靠自己名气，吸引到有钱人去他店里吃。”
听到了段锦盛的这话，孔兴礼瞪了自己大徒弟一眼。
“你小子说什么呢？你心里还是不服气你冯师叔是吧？我告诉你，别不服气，你要是能有他一半成就，我就拜你小子为师。”
这话把段锦盛给噎住了。
他心里确实对冯正明多少有那么点不服气。
但他也清楚自己有几斤几两。
冯正明一半的成就？那还真不是一般人能达到。
只是段锦盛是多少有那么点奇怪。
他本来以为自己师父来沪城，是要正面跟冯正明一较高下。
从现在的情况看，师父压根没有要跟冯正明敌对。
甚至在孔兴礼眼里，他是相当敬佩冯正明，愿意放低姿态去向冯正明请教学习。
作为徒弟，段锦盛多少有那么点不舒服。
这种感觉很像是。
战场上，自己还没有跟敌方分出高下，主帅却已经投降了。
但是从师父的话语中，段锦盛也听出那份不容置疑。
最终段锦盛也只能是乖乖服软。
“师父说得对，是我不自量力，冯师叔的实力摆在那，我确实没有资格去挑战冯师叔的，都听师父的。”
孔兴礼点头：“还是那句话，我们开业第一年的目标，就是要打出口碑和名气。”
在孔兴礼身上，还是体现出齐鲁人的那份塌实。
他没有急于要在沪城干出多大的成绩。
向冯正明请教后，他回来路上就想好了。
既然是要吸引有钱的那部分顾客。
那么首先就是要干出足够好的口碑，并且打出自己的名气去。
有了口碑和名气，自然能吸引更多有钱顾客上门。
就像是冯正明说的那样。
要吸引有钱顾客，需要给他们足够的身份地位虚荣感。
孔兴礼立刻给投资方那边打过去电话沟通。
他需要重新定制一批餐具，而且对酒楼里的一些布置，他也要全部重新更换，像是桌布和桌面上的一些摆件，他甚至决定换成海外的进口产品。
对孔兴礼的这些要求，投资人那边一开始感到有些奇怪？
之前他们商量的时候，孔兴礼对餐具和布置没有这么多要求啊？
所以投资人那边也是很快就派人过来详细沟通。
通过了一番沟通后，孔兴礼有理有据的给出一整套的理由。
让投资人感到，他们找孔兴礼还真是找对了。
按照孔兴礼跟他们说词。
他是在考察了不少沪城的酒楼和高档餐厅后作出的决定。
投资人觉得他能有这样实地考察的能力，是真的想要好好经营好酒楼的。
所以投资人很快作出决定，答应了孔兴礼的一应要求。
有了投资人的支持，孔兴礼酒楼接下来的装修布置也加快了进度。
只要是钱能到位，无论是什么样要求都能很好解决。
这边孔兴礼紧锣密鼓的筹备开业中。
冯正明回到沪城，每天几乎都在西餐馆街上这家店里。
主要是因为江成哲被他放假了。
店里只让夏蕙一个人应付确实压力有些大。
所以冯正明就每天在店里带着人忙碌。
也算是真正进入到主厨的角色中。
罗晴每天会带女儿跟丈夫一起来店里。
她是一边在收银台里做账，一边还照顾着女儿。
而冯暖悠这个小丫头，每天跟着妈妈在店里，看着人来人往的顾客，她是一点也不怕人，还会在人家付钱时，对人家露出可爱笑容。
很多客人看到小丫头可爱的笑容，都会感到非常舒服。
甚至还有客人，因为看到小女孩的笑容心情大好，非要多给钱。
罗晴当然是不会多收顾客的钱。
不过冯正明女儿的笑容，还是给很多客人留下深刻印象。
也很快在一些顾客圈子里传播开了。
“你们知道吗？我去冯状元的店里吃饭，看到他女儿对我笑，让我觉得好舒服。”
“对啊，那小女孩长得好漂亮，精致的像是瓷娃娃，笑起来更漂亮。”
“本来我心情不好呢，结果因为看到女孩的笑容，让我一下子心情就好起来了。”
“我上次中午去，本来早上的工作遇到麻烦没处理好的，去吃饭又遇上很多人排队，心情是非常不好的，但是看到小女孩对我笑，我一下子心情就好，吃过饭回来我工作上问题也解决了。”
“不是吧？有那么神奇的吗？”
“不信可以去试试看。”
随着传言越来越多。
冯暖悠的笑容被传的越来越神了。
好多人都专门慕名来，想要看一看小女孩的笑容。
最让大家觉得不可思议的是。
冯暖悠仿佛知道大家喜欢看她笑一样。
根本不需要大家逗她，她就会主动向人露出笑容的。
当然，有时候小丫头也会故意闹别扭，任凭别人怎么逗她就是不笑。
但无论小女孩笑不笑，顾客们还是很乐意看到她。
甚至是看着她自顾自在妈妈身边玩，也是一个很有趣的画面。
不知道是不是因为冯暖悠被妈妈带到店里来。
让人觉得好像店里生意更好了。
休假的江成哲先是从沪城回了一趟港城。
把自己的父母接上，带着父母先是在沪城玩了玩。
江成哲父母见到冯暖悠，也都是很喜欢这个小丫头。
当然，喜欢之余，父母就开始催促江成哲也要尽快找人结婚生孩子。
江成哲不禁有些后悔让父母见到冯暖悠了。
好在沪城玩了几天，江成哲带着父母开车去周边城市玩。
也让父母暂时忘却了催婚的事情。
江成哲父母就是在港城出生，所以他们多年来都不曾来其他城市看看。
本来，可能江成哲父母是不会有什么机会去其他城市看看。
现在因为江成哲让他们可以去其他城市走走。
老两口可以说是非常激动。
过去他们只在各自父母口中听说过内地城市景象。
现在江成哲带着他们真正走进这些城市。
让老两口第一次领略到祖国山河的魅力。
不同的城市，确实是有着很多的不同之处。
还有各地的一些美食，也让老两口觉得非常不错。
像是在苏城吃到的一些特色小点心。
老两口觉得真是不比港城的点心差。
还有在杭城真正品尝了这边的茶，也是让老两口觉得确实不一样。
江成哲还带着父母一起去爬了国内外名气都很大的黄山。
在黄山，江成哲父母真的是忍不住发出感叹。
“过去只听说我们祖国的山河壮丽，上了这黄山才算是体会到什么叫‘壮丽’啊。”
“是啊，这山简直太美了，真的应该多到国内各地好好走走看看。”
其实江成哲也是第一次登上黄山。
他之前倒是去过泰山。
登上了黄山他领略到不一样的风景。
在黄山上，江成哲也获得了一些灵感。
想到了几道或许可以进行尝试的菜。
这一趟的旅程，真是让江成哲觉得物超所值。
登上过黄山后，江成哲带着父母又去了周边的一些村落，领略了一番江南水乡的别样风景。
“哇，这里简直像是过去那些水墨画里的样子。”
“对啊，这些房子真的好看。”
江成哲也感到这些灰瓦白墙的风景很漂亮。
也给他加深了一些江南水乡的印象。
他决定等回去后，要好好的设计出相应的一些菜。
两周休假时间，让江成哲和父母都玩的有些意犹未尽。
他们回到沪城，父母甚至有点依依不舍。
“感觉时间过得还真快。”
“是啊，一下子就过去了十多天。”
“哈哈哈，以后我们应该多多去国内各地看看。”
“没错，以后真是要多来内地看看。”
江成哲笑着询问父母：“爸妈你们要不要留在这边？我想，我应该可以在沪城买一套房子，这样以后你们也可以方便在各地走走。”
这个提议确实让父母都非常心动。
这一趟两周的游玩，让他们确实向往着可以留在这边。
一方面是可以经常见到儿子。
更重要的是，也能时不时去各地走走看看。
不过最终，江成哲父母也还是没有同意。
“你们现在是干事业的关键阶段，我们不能给你们添麻烦，所以暂时我们不过来住，再等等，等你和冯状元把要开的餐厅开起来之后。”
“对对，等你们开起那家高级餐厅，你们真正的赚钱了，到时候我们再来。”
见父母如此为自己事业着想，江成哲也是非常感激父母的理解。(本章完)